Tavuk Alırken Dikkat Edilmesi Gereken 9 Şey

Bilgili bir müşteri olmak, yiyeceklerin içinde ne olduğunu bilmekle başlar; bu, taze tavukta her zaman kolay olmayan bir şeydir. Sadece pulları, logoları ve etiketleri çözmekle kalmayıp, aynı zamanda tazeliğin estetik göstergelerini de dikkate almak önemlidir.

1. GÖRÜNÜM VE AROMA
Taze tavuk pembemsi bir renge sahip olmalıdır. Tavuğun kalitesini ve tazeliğini etkileyebilecek ciltte morarma veya yırtık gibi kozmetik hasarlardan kaçının. Tavuk da dolgun olmalı; Üzerine bastırdığınızda et biraz esnek olmalı ve birkaç saniye sonra şeklini geri almalıdır. Temiz, nötr bir aroma aynı zamanda tazeliğin iyi bir göstergesidir.

2. AMBALAJ SIVI
Pakette tavukların aşırı sıvı birikmesini önleyin. Fazla sıvı tipik olarak tavukları güvenli bir sıcaklığa soğutmak için yaygın olarak kullanılan suya batırma işleminin sonucudur. Tavuk tepsiye girdiğinde bu sıvıları temizler, tadı seyreltir ve ıslak bir doku oluşturur.

3. SOĞUTMA İŞLEMİ 
Havayla soğutma, suya daldırmalı soğutmaya üstün bir alternatiftir. %100 Onaylı Saf havalı soğutma işlemi, tavukları saflaştırılmış soğuk havayla soğutulan bir dizi soğutma odasından dolaştırır ve soğutma işlemi sırasında tavuğu asla kimyasallara maruz bırakmaz. Sonuçta daha tutarlı pişen ve sulu kalan taze, seyreltilmemiş tada sahip tavuk elde edilir. Ve su ile dolmadığı için, derisi de güzel bir altın-kahverengiye kadar gevrekleşir.

4. TRIM 
Tavuğun evde kesilmesi ve kemiklerinin çıkarılması, mutfak yüzeylerinin ve mutfak eşyalarının kirlenmesini önlemek için özenli gıda güvenliği uygulamaları gerektirir. Zaten kesilmiş tavukları arayın, böylece endişelenmenize gerek kalmaz.

5. ANTİBİYOTİKLER OLMADAN YETİŞTİRİLDİ
Etiket jargonunu antibiyotik kullanımına göre yorumlamak kafa karıştırıcı olabilir çünkü tavuk antibiyotiksiz veya antibiyotiksiz yetiştirilmiş olarak etiketlenebilir. Tavukları antibiyotiksiz olarak etiketlemek için, üreticinin antibiyotiklerin artık mevcut olmadığından emin olmak için bir geri çekme veya bekleme süresine uymasını şart koşuyor. Antibiyotiksiz yetiştirilmek tüketicilere tavuklara hiçbir zaman antibiyotik verilmediğini garanti eder.

6. SERTİFİKALI ORGANİK 
Organik sertifikasyonu, üreticilerin çeşitli katı standart ve uygulamalara sürekli uyum sağlamasını ve bunlara uymasını gerektirir. Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın Ulusal Organik Programı, ülkenin en yaygın kullanılan ve tanınan organik programıdır. Birinci sınıf organik üreticiler, her adımda insani muameleye yönelik yönergeleri zorunlu kılan İnsancıl Çiftlik Hayvanları Bakımı sertifikasını da alarak bir adım daha ileri gidiyor.

7. GELİŞTİRİLMİŞ 
Bu terim, işleme sırasında tavuğa bir çözeltinin enjekte edildiğini veya bir çözelti içinde ıslatıldığını belirtir. Bazı işleyiciler tavuğa tuzlu su veya tavuk suyu gibi tatlandırıcı bir çözelti enjekte eder. Bu iyileştirmeler nitratları, nitritleri ve MSG’yi ekleyebilir ve sıklıkla sodyum seviyesini yükselterek tavuğun doğal lezzetini ortadan kaldırabilir.

8. SEBZELE BESLENMİŞ 
Sebzeyle beslendiği etiketli tavuk, hiçbir zaman hayvansal yan ürünleri içermeyen bir diyetle yetiştirilir. Maliyetleri düşürmek ve büyüme oranlarını hızlandırmak isteyen üreticiler, tavuklarını hayvansal yan ürünlerle güçlendirilmiş bir diyetle besleyebilirler.

9. GDO’LU OLMAYAN PROJE ONAYLANDI 
Bu mühür, GDO’suz Proje standartlarına uygun, sertifikalı organik, sertifikalı GDO’suz bir diyetle yetiştirilen ve beslenen tavuk üzerinde görünür. GDO’suz Proje, GDO’suz gıda ve ürünler için üçüncü taraf doğrulama ve etiketleme sağlayan, kar amacı gütmeyen bir kuruluştur. GDO’suz tahıllar sertifikalı organik programlar için bir gerekliliktir.

Kümes hayvancılığı işine nasıl başlanır? Yeni Başlayanlar İçin Tavuk Yetiştiriciliği İş Planı

Kümes Hayvancılığı İşine Nasıl Başlanır – Yeni Başlayanlar İçin Tavuk Yetiştiriciliği İş Planı

Kümes hayvanı çiftçisi olmakla ilgileniyorsanız, yeni başlayanlar için kümes hayvancılığı işine nasıl başlayacağınızı bilmek istersiniz; bu makale size yardımcı olabilecek tavuk yetiştiriciliği iş planını anlatmaktadır.

Kümes Hayvancılığı İş Planına Neden Başlanmalı?

Kümes hayvancılığı işi, eğer doğru yönetilirse, dünyadaki en kazançlı işlerden biri olarak adlandırılabilir. Şu anda sahip olduğumuz kümes hayvanı çiftçileri yeterli değil, bu nedenle tavuk yetiştirme işi bu kadar karlı hale geldi. Kısa sürede iyi miktarda para kazanmanın en güzel fırsatı haline geldi. Bu makale kümes hayvancılığı sürecine, kümes hayvancılığının küçük çiftlikten nasıl yapılacağına ve bunun nasıl büyük bir çiftlik haline getirileceğine odaklanacaktır.

1. Hızlı Üreme ve Sayıların Çokluğu

Sağlıklı bir yumurta tavuğu neredeyse her gün bir yumurta, bazen de haftada 4 yumurta yumurtlar, bazen de haftada 7 yumurta bırakır, bunların hepsi kuşunuzun kalitesine bağlıdır. Bazı kuşlar yılda 325 yumurta bırakabilmektedir. Ve yumurtadan çıkması 21 gün sürer. Teknik olarak bu, bir yumurta tavuğunun üç günde iki kez başka bir yumurta tavuğu üretebildiği anlamına gelir. Yani, eğer 500 sağlıklı Kaliforniya beyaz kuşunuz varsa, bunlar size 40 gün içinde 12.000 civciv verme kapasitesine sahiptir.

2. Hızlı Bir Büyüme Oranı

Kümes hayvanlarının en ilginç özelliği yüksek büyüme hızıdır. Yumurtaların çatlaması yaklaşık 21 gün sürer. Doğumlarından sonra tamamen pazara hazır hale gelmeleri yaklaşık 27 ila 28 hafta sürer. Bu, bir kümes hayvanı çiftçisinin, kümes hayvancılığı işine başarılı bir şekilde başladıktan sadece 31 hafta sonra gelirini kazanmaya başlayacağı anlamına geliyor. Hesaplamaya göre bir yıl içinde gelirini ikiye katlayabilecek. Ancak bu işte bazı belirsizlikler var, ölümler ve hastalıklar bunlardan bazıları ama doğru yönetim ve aşılama ile azaltılabilir.

3. Çok Uygun Fiyata Satış

Bir kuşun piyasa fiyatı, ondan iyi bir kar elde edebileceğiniz kadar düşük değildir. Tamamen büyümüş sağlıklı bir tavuğun piyasada fiyatı 10 ila 11 dolar civarındadır. Yani çiftliğinde 40 günde 12.000 tavuk üreten sizseniz, bunların tamamı satıldığında belli ki 120.000 dolar kazanıyorsunuz.

4. Yumurta Pazarı da Büyük

Kanatlı yumurtası pazarı da iyi ve çok karlı. Et işinde kümes hayvanı yumurtaları da iyi bir kâr kaynağıdır. Küçük yumurtalardan oluşan her kasa için yaklaşık 2 ila 3 dolar, büyük yumurtalardan ise 3-4 dolar kazanabilirsiniz. Her sandıkta 30 yumurta bulunur. Yani çiftliğinizde 500 yumurtacı varsa ve ayda 12.000 yumurta bırakıyorlarsa ve hepsini satmak istiyorsanız ayda 1.500 dolar kazanıyorsunuz demektir.

Artık kümes hayvancılığı işinin iyi bir kar elde etmenin çok kolay bir yolu olduğunu görebilirsiniz. Ancak asıl soru kümes hayvancılığı iş planınıza nasıl başlayacağınızdır?

Kümes Hayvancılığı İş Planınıza Başlamadan Önce

Tavuk çiftliği işinize başlamadan önce kümes hayvancılığı iş planı yapmalısınız, bu her türlü iş için çok önemlidir. İş planı, işinizde nereye gideceğinizi söyleyen bir yol haritası gibidir. Bir iş planı size şu anda işinizde hangi noktada olduğunuzu söyleyecektir. Kümes hayvancılığı iş planınız aşağıdaki noktaları içermelidir.

1. Kümes Hayvanı Türünü Seçin

Kümes hayvanı işletmesine başlamanın ilk adımı kuş türünün seçimidir. Burada yumurta tavuğu veya piliç olan kuş türünü seçeceksiniz. Bunlardan herhangi birini seçebilirsiniz, tamamen size kalmış. Dikkatinize getirebileceğiniz başka kuş türleri de vardır. Bunlar ördek, kaz, hindi vb.

Yatmadan önce süt içmek faydalı mıdır?

Süt ürünlerinin bir diğer popüler ve lezzetli türü olan peynir, sekiz temel besin maddesi sağlar . Ve tıpkı sütteki besinler gibi her birinin kendine özgü rolleri vardır. Benzer şekilde peynir de yatmadan önce faydalı bir atıştırmalık olabilir.

Uykuyu kolaylaştıran triptofan, magnezyum ve çinkonun yanı sıra peynir, kas onarımı için önemli olan kazein de dahil olmak üzere yüksek kaliteli protein sağlar. Uyuduğumuzda vücudumuz önemli bir sıfırlama sürecinden geçer. Yani yatmadan önce peynir gibi kazeinli yiyecekler yemek, bu gece iyileşme ve bakımdan faydalanabilir. Proteinli gıdalar da tatmin edicidir ve bu nedenle sakinleştirici bir etkiye sahip olabilir, bu da şarküteri masasını geceleri daha da baştan çıkarıcı hale getirir.

Yani, yatmadan önce peynirin tadını çıkarırsanız, vücudunuz iyileşirken ve onarılırken kendinizi daha kolay dinlenirken bulabilir ve günü yakalamaya hazır bir şekilde uyanmanıza olanak tanıyabilirsiniz.

Yatmadan önce yoğurt yerseniz ne olur?

Geride kalmamak için yoğurt, besin değeri yüksek bir diğer popüler süt ürünüdür. Yoğurt , protein ve çinko da dahil olmak üzere dokuz temel besin maddesi sağlar . Bu, içerdiği triptofan ve magnezyumun yanı sıra, yoğurdu uykuyu destekleyen bir diyete akıllı bir katkı haline getirir. Ancak bu bağırsak sağlığına yararlı süt ürünlerinin daha iyi uykuya yol açmasının başka bir nedeni daha var.

Araştırmalar, fermente süt ürünlerinin, uyku kalitesine yardımcı olabilecek inhibitör bir nörotransmitter olan gama-aminobutirik asit (GABA) içerdiğini göstermektedir . Yoğurt gibi fermente süt ürünleri, anti-inflamatuar özelliklere sahip olabilen ve onarıcı bir gece uykusuna katkıda bulunabilen benzersiz biyoaktif bileşiklere sahiptir. Son olarak, probiyotik bir gıda olarak yoğurt, bağırsak-beyin ekseni yoluyla zihinsel sağlığı ve refahı destekleyebilecek sağlıklı bir mikrobiyomu besler .

Bu nedenle, yoğurt içeren bir gece ritüeli, zihninizin ve vücudunuzun rahatlamasına yardımcı olabilir ve birlikte daha iyi bir gece uykusunu destekleyebilir.

Süt ürünleriyle ilgili bir ikilem yaşadığınızda ne olur?

Süt ürünleri geceleri daha kolay dinlenmenize yardımcı olsa da herkes gece geç saatte sütlü atıştırmalıklardan aynı şekilde keyif alamaz. Laktoz intoleransı ve süt ürünleri alerjisi gibi durumlar, kişinin tolere edebileceği süt ürünlerinin türünü ve miktarını doğrudan etkileyecektir. 

Birisinin süt ürünlerine alerjisi varsa, süt ürünlerinden tamamen kaçınmak en iyisidir. Alternatif olarak, laktoz intoleransı olan kişilerin süt ürünlerini tamamen bırakmaları gerekmeyebilir; Yunan yoğurdu veya laktoz içermeyen sütü denemek gibi laktoz dostu ipuçlarından yararlanabilirler.

Süt ürünlerini yatmadan önce faydaları

Süt ürünleri beslenmesi size gece gündüz fayda sağlayabilir. İşte süt ürünlerinin yatmadan önce sağladığı faydaların kısa bir özeti:

  • Süt ürünleri, serotonin ve melatonin üretimi için gerekli olan triptofan, magnezyum ve çinko içerir; bunların her ikisi de uykuya katkıda bulunabilir.
  • Süt ve diğer süt ürünlerindeki antioksidan ve antiinflamatuar bileşenler uyku kalitesinin iyileşmesine katkıda bulunabilir.
  • Peynir gibi süt gıdalarındaki yüksek kaliteli protein, yatmadan önce faydalı bir sakinleştirici etkiye sahip olabilir ve onarıcı uykuyu destekleyebilir.
  • Yoğurt ve diğer fermente süt ürünlerindeki GABA, uyku kalitesini artırmaya yardımcı olabilir.

Yapay etin karbon ayak izi daha mı büyük?

Hayvan hücrelerinden kültürlenen laboratuvarda yetiştirilen et, et hayvanı yetiştirmekten çevresel açıdan daha sürdürülebilir olarak pazarlanıyor. Ancak California Davis Üniversitesi’nin yeni araştırması, hücre kültürlü etin karbon ayak izinin endüstrinin sandığından daha kapsamlı olduğunu öne sürüyor. 

UC-Davis’teki araştırmacılar, laboratuvarda yetiştirilen etin her üretim aşamasında enerji döngüsünü ve sera gazı emisyonlarını incelediler ve bunu çiftlikten tabağa sığır eti yetiştirme üretimiyle karşılaştırdılar. Şu anda laboratuvarda yetiştirilen et endüstrisi, ilaç yapımında kullanılan benzer bir teknoloji olan hayvan hücrelerini çoğaltmak için bileşenler oluşturmak için canlı organizmaları kullanan saflaştırılmış büyüme ortamını kullanma zorluğuyla karşı karşıyadır. 

 Doktora mezunu ve baş araştırmacı Derrick Risner, “Büyüme ortamını farmasötik düzeylere kadar arıtmak zorunda kalan şirketler daha fazla kaynak kullanıyor ve bu da küresel ısınma potansiyelini artırıyor” diyor.

Laboratuarda yetiştirilen et şirketlerinin çoğunun, ürünlerinin çevresel etkilerine ilişkin veriler sunmadığını söylüyor. 

Ulusal Sığır Yetiştiricileri Sığır Eti Derneği’nin hayvan sağlığı ve gıda güvenliği politikası direktörü Rebecca Barnett, “Laboratuvarda yetiştirilen et şirketleri yeterli veriyi paylaşmadı, bu da tüketicilere ürünlerinin gerçek çevresel etkileri hakkında sınırlı bilgi bıraktı” diyor. “Bu, Çevre Koruma Ajansı ve ABD Tarım Bakanlığı aracılığıyla yaygın olarak mevcut olan emisyon verileriyle tarımın tersidir.” 

 Risner ve ekibinin çalışması aynı zamanda saflaştırılmış medya üretim yönteminin, hücre kültürlü etin, üretilen her kilogram et için salınan karbondioksit eşdeğeri olan perakende sığır eti ortalamasından dört ila 25 kat daha fazla enerji kullanmasını sağladığını buldu.

Araştırma çalışmalarına göre, tarımdan kaynaklanan toplam sera gazı emisyonlarının yalnızca %2’si sığırlardan kaynaklanıyor. Barnett’e göre, 50 yılı aşkın bir süredir sığır eti endüstrisi hayvan başına %60 daha fazla sığır eti üretiyor ancak aynı zamanda emisyonlarını da sığır eti başına %40 oranında azaltıyor. 

Risner, “Bu ürün “ilaç” yaklaşımı kullanılarak üretilmeye devam ederse, çevre açısından daha kötü olacak ve geleneksel sığır eti üretiminden daha pahalı olacak” diye ekliyor. 

 Gelecekte iklim dostu burger mi var?

Risner, hücre kültürü endüstrisinin hedeflerinden birinin, pahalı ve enerji yoğun farmasötik içerik sürecini kullanmadan, öncelikle gıda sınıfı bileşenler veya kültürler olmak üzere laboratuvarda yetiştirilen et üretmek olduğunu söylüyor. 

Risner’ın bu üretim senaryosu üzerine yaptığı önceki araştırma, kültürlü etin çevresel açıdan rekabetçi ancak geniş bir yelpazede olduğunu ortaya çıkardı. Kültürlü etin küresel ısınma potansiyelinin geleneksel sığır eti üretimine göre %80 daha düşük ila %26 daha yüksek olduğunu söylüyor. Bu sonuçlar daha ümit vericidir; ancak “ilaçtan gıdaya” geçişin önemli bir teknik zorluk olmaya devam ettiğini söylüyor.

Gıda bilimi ve teknolojisi profesörü Edward Spang, “Bulgularımız kültürlü etin çevre açısından geleneksel sığır etinden daha iyi olmadığını gösteriyor. Bu her derde deva değil” diyor. “Gelecekte çevresel etkisini azaltabiliriz, ancak hücre kültürü ortamının performansını aynı anda artırmak ve maliyetini azaltmak için önemli bir teknik ilerleme gerektirecektir.”

Araştırmada, Risner ve Sprang ayrıca verimli sığır eti üretim sistemlerinin tüm senaryolarda (hem gıda hem de ilaç teknikleri) kültürlü etten daha iyi performans gösterdiğini gösterdi; bu da çiftlikte iklim dostu sığır eti üretimine yönelik yatırımların belirli bir oranda emisyonlarda daha önemli azalmalar sağlayabileceğini öne sürüyor. kültürlü et yatırımlarına kıyasla daha hızlı.

Birçok sığır işletmesi, sürü genetiğini mükemmelleştiriyor, hassas otlatma yönetim sistemlerini kullanıyor ve doğal kaynakların korunmasını önemli ölçüde geliştiren yem bahçesi teknolojisini uyarlıyor. Barnett, hücre kültürüyle üretilen etlerin çoğunun, ürünlerini büyük ölçekte üretmek için büyük fabrikalara bağımlı olduğunu ve bunun da geleneksel çiftçilik ve hayvancılığın sağladığı faydaların hiçbirini sağlamadığını söylüyor. 

Başka bir deyişle, teknolojilerin gelişimi ve bunun kültürlü et ile geleneksel sığır eti üretimindeki rolü, hem verimliliğin arttırılması hem de çevresel etkilerin azaltılması açısından hayati bir rol oynamaya devam edecektir. 

Laboratuvarda yetiştirilen etin “ilaçtan gıdaya” sıçramasına yardımcı olacak gerekli teknolojiyi geliştirmek, bilim insanları, mühendisler, girişimciler ve eğitimcilerden oluşan disiplinler arası bir grup olan UC-Davis Kültürlü Et Konsorsiyumu’nun hedefleri arasında yer alıyor. 

Şu anda, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Tarım Bakanlığı (USDA), laboratuvarda yetiştirilen ürünlerin düzenlenmesine ilişkin bir anlaşmayı kabul etti; FDA, hücre hasadını denetledi ve USDA’nın Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi, ürün sonrası ürün üzerinde yargı yetkisini üstlendi. hasat, diye ekliyor Barnett. 

Son zamanlarda FDA, Good Meats ve Upside Foods adlı iki şirketin insan tüketimine uygun hücre kültürlü tavuk üretmesini onayladı. Hücre bazlı ürün hala USDA tarafından onaylanmayı bekliyor. 

Risner, “Benim endişem, hücre kültürü endüstrisinin bunu çok hızlı bir şekilde büyütmesi ve çevreye zararlı bir şeyler yapmasıdır” diyor.

“Sığır üreticileri rekabetten korkmuyor ama tüketiciler satın aldıkları ürün konusunda şeffaflığı hak ediyor. Alternatif protein şirketlerinin aldatıcı pazarlama uygulamaları yoluyla tüketicileri yanlış bilgilendirmesine izin verilmemelidir” diye ekliyor Barnett. 

Bununla birlikte, laboratuvar bazlı et daha iklim dostu bir burgerle sonuçlanmasa bile, bu çabadan öğrenilecek değerli bilimler var. 

“Bu, çevre dostu et üretimine yol açmayabilir, ancak daha ucuz ilaçlara yol açabilir” diyor.

Endüstriyel toplumlar sağlıklı bağırsak mikroplarını kaybediyor

Herkes lifin sağlıklı olduğunu ve günlük beslenmemizin önemli bir parçası olduğunu bilir. Peki lif nedir ve neden sağlıklıdır? Lif, bitkilerin yapıldığı lifli madde olan selülozdur. Yapraklar, gövdeler, kökler, saplar ve ağaç gövdeleri (odun) selülozdan yapılmıştır. Selülozun en saf hali pamuğun uzun beyaz lifleridir. Diyet lifi sebzelerden veya tam tahıllı ürünlerden gelir.Lif neden sağlıklıdır? Lif, bağırsak floramızı (bilim adamları buna bağırsak mikrobiyomumuz diyor) mutlu ve dengeli tutmamıza yardımcı olur.Lif, doğal besin zincirinin başlangıç noktası olarak hizmet eder. Bu, selülozu sindirebilen bakterilerle başlar ve mikrobiyomumuzun geri kalanına dengeli bir beslenme sağlar.

Ancak sanayileşmiş toplumlardaki yeme alışkanlıklarımız eski insanlarınkinden çok uzaktır.

Geçen hafta Science dergisinde yayınlanan yeni bir rapora göre, yeni keşfedilen selüloz parçalayıcı bakterilerin özellikle endüstriyel toplumlarda insan bağırsağı mikrobiyomundan kaybolması nedeniyle bu durum bağırsak floramızı etkiliyor gibi görünüyor .

Çalışma, Rehovot’taki Weizmann Bilim Enstitüsü’nün ve ABD ve Avrupa’daki uluslararası işbirlikçilerin desteğiyle, İsrail’in Negev Ben-Gurion Üniversitesi’nden (BGU) Prof. Itzhak Mizrahi ekibi tarafından gerçekleştirildi.

BGU’dan baş araştırmacı Sarah Moraïs şöyle açıklıyor: “İnsan evrimi boyunca lif her zaman insan beslenmesinin temel dayanağı olmuştur.” “Aynı zamanda primat atalarımızın beslenmesinde de ana bileşendir. Lif bağırsak floramızı sağlıklı tutar.” Moraïs ve ekibi, insan bağırsağı mikrobiyomunun önemli yeni üyeleri olan Ruminococcus adlı selüloz parçalayıcı bakterileri tespit etti . Bu bakteriler, selülozom adı verilen büyük ve son derece uzmanlaşmış hücre dışı protein kompleksleri üreterek selülozu parçalamaktadır.

“Selülozun parçalanması kolay bir iş değil, çok az bakteri bunu yapabilir.” açıklıyor Prof.

Weizmann Enstitüsü’nden Edward Bayer, selülozomlar konusunda dünya lideri ve çalışmanın ortak yazarı.

“Selüloz çözünmez olduğundan sindirimi zordur. Bağırsaktaki lif yüzme havuzundaki ağaç gövdesi gibidir, ıslanır ama çözünmez.”

Selülozomlar, tıpkı bir ip parçasındaki tek tek iplikler gibi, selüloz liflerine bağlanıp onları parçalayacak şekilde bakteriler tarafından tasarlanmıştır.

Selülozomal enzimler daha sonra tek tek lif ipliklerini daha kısa zincirlere böler ve bunlar çözünür hale gelir.

Sadece Ruminococcus tarafından değil aynı zamanda bağırsak mikrobiyomunun diğer birçok üyesi tarafından da sindirilebilirler .

Bayer, “Sonuç olarak, selülozomlar lifi bütün bir toplumu besleyen şekerlere dönüştürüyor; bu müthiş bir mühendislik başarısıdır” diyor.

Selülozom üretimi Ruminococcus’u sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu besleyen lif parçalama kademesinin en üstüne yerleştirir.

Ancak Ruminococcus’un evrimsel tarihi karmaşıktır ve yeni çalışmanın gösterdiği gibi Batı kültürü mikrobiyomumuza zarar vermektedir.

“Bu selülozom üreten bakteriler uzun zamandır ortalıkta dolaşıyor, ataları inek ve koyunlardaki işkembe mikrobiyomunun önemli üyeleridir” diye açıklıyor Prof.

BGU’dan Mizrahi, çalışmanın kıdemli yazarı. İşkembe, ineklerin, koyunların ve geyiklerin özel mide organıdır; burada yedikleri ot (lif), Ruminococcus da dahil olmak üzere selülozu parçalayan mikroplar tarafından yararlı gıdalara dönüştürülür . “İnsandaki selülozom üreten bakterilerin evrim sırasında konak değiştirmiş gibi göründüğünü görmek bizi şaşırttı, çünkü insanlardan gelen türler kendi primat atalarımızdan gelen türlerden ziyade çiftlik hayvanlarından elde edilen türlerle daha yakından ilişkilidir.”

Yani insanlar, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunun önemli bileşenlerini, insan evriminin başlarında evcilleştirdikleri hayvancılıktan elde etmiş gibi görünüyor.

İşkembe biyolojisi uzmanı Mizrahi “Bu gerçek bir olasılık” diyor.

Ancak hikaye burada bitmiyor. İnsan kohortlarından numune alınması, Ruminococcus türlerinin avcı-toplayıcı toplumlarda ve kırsal insan toplumlarında gerçekten de insan bağırsağı mikrobiyomunun güçlü bileşenleri olduğunu, ancak sanayileşmiş toplumlardan gelen insan numunelerinde seyrek veya eksik olduğunu ortaya çıkardı.

“Afrika’daki atalarımız 200.000 yıl önce öğle yemeğini arabaya servisten almazdı ya da akşam yemeği için eve teslimatta telefon etmezdi” diyor Prof.

Almanya’daki Heinrich Heine Üniversitesi Düsseldorf’tan William Martin, evrimsel biyolog ve çalışmanın ortak yazarı.

Ancak Batı toplumlarında bu, büyük ölçekte gerçekleşir.

Gıdanın üretildiği çiftliklerden çok uzak olan sanayileşmiş toplumlarda beslenme değişiyor.

Yazarlar, lif açısından zengin bir diyetten bu uzaklaşmanın, mikrobiyomumuzdaki önemli selüloz parçalayıcı mikropların kaybının bir açıklaması olduğu sonucuna varmıştır.

Bu evrimsel düşüşe nasıl karşı koyabilirsiniz? Doktorların ve diyetisyenlerin onlarca yıldır söylediği şeyi yapmanın faydası olabilir: Daha fazla lif tüketin!

Organik Yumurta ve Organik Olmayan Yumurta Dosyası

Markette yumurta kartonu seçimini bunaltıcı mı buluyorsunuz? “Organik “, “serbest dolaşan”, “kafessiz” ve “vejetaryen beslenen” gibi etiketler nedeniyle hangi karton yumurtayı satın almanın en iyi olduğunu bilmek zor! Gıda etiketlemesinin basit ve şeffaf olması gerekirken maalesef durum hiç de öyle değil. Mevcut en  “yumurta hücreli” yumurtaları satın alabilmeniz için yumurta etiketleme sorununu çözmenize yardımcı olacağız!

GELENEKSEL YUMURTALAR

Geleneksel yumurtalar mevcut en etik veya besleyici yumurtalar değildir. Geleneksel yumurta bırakan tavuklar,  iklim kontrollü ahırlarda üst üste dizilmiş kafeslerde barındırılıyor. Kafeslerin içinde kuşların suya ve yiyeceğe sürekli erişimi sağlanır. Bununla birlikte, her kuşa, yaklaşık olarak bir kağıt boyutunda, yaşaması için yalnızca küçük bir alan verilir. Ayrıca tavuklar birbirine çok yakın yaşadığı için geleneksel yumurtaların salmonella bakterisi taşıma olasılığı kafessiz yumurtalara göre 7 kat daha fazladır. Bu kuşların genellikle antibiyotik ve hormon içeren düşük kaliteli yemlerle de beslendiğinden bahsetmiyorum bile – yani, ne yerseniz o olursunuz – eh, fikri anladınız. Geleneksel yumurtalar satın almak için en iyi seçenek değildir.

KAFESSİZ YUMURTA 

Basitçe söylemek gerekirse kafessiz yumurtalar, kafeste olmayan tavuklardan gelen yumurtalardır. USDA’ya göre bu tavuklar “üretim döngüleri boyunca gıdaya ve tatlı suya sınırsız erişime sahip bir binada, odada veya kapalı alanda serbestçe dolaşabilirler.” Tavukları bu şekilde yetiştirme her zaman en ideal yöntem değildir çünkü daha fazla tavuk şiddetine yol açabilir. Bununla birlikte, geleneksel kafeslerin yaklaşık bir kağıt parçası boyutunda olduğu göz önüne alındığında, geleneksel olarak yetiştirilen tavuklardan kesinlikle bir adım daha ileridedir. 

SERBEST GEZİNEN YUMURTALAR

Serbest dolaşan yumurta etiketleri söz konusu olduğunda çizgiler bulanıklaşabilir. Bunun nedeni, organik yumurtaların serbest gezinen yumurtalar olması gerektiğidir, ancak serbest gezinen yumurtaların organik yemle beslenmeleri gerekmediğinden mutlaka organik olması gerekmez. USDA, yalnızca serbest gezinen yumurtaların, çitlerle çevrili küçük bir açık alana erişimi olan tavuklardan gelmesini şart koşuyor. Bu terim basitçe tavukların dış mekana erişimi olduğunu ima ettiğinden , aslında tüm çiftçiler tavuklarının serbest alanda serbestçe dolaşmasına izin vermez.

Aynı şekilde, “vejetaryen”, “antibiyotik içermez” veya “tamamen doğal” etiketiyle yumurta satanlar da organik yumurtalarla aynı katı kural ve düzenlemelere uymak zorunda değildir. Hiç kimse bu çiftçileri gerçekten kontrol etmiyor; bu nedenle, örneğin “vejetaryen” yumurtanın nelerden oluştuğu konusunda kendi standartlarını belirlemek üreticiye kalmış.

OTLAKTA YETİŞTİRİLEN YUMURTALAR 

Mera yetiştiriciliği aynı zamanda USDA tarafından düzenlenmeyen bir terimdir. Mera yetiştiriciliği, tavukların dış mekana erişimi olması açısından serbest gezinene benzer. Bununla birlikte, kartonda “Merada yetiştirilen” yazıyorsa ve  aynı zamanda  “Sertifikalı İnsancıl” ve/veya “Hayvan Refahı Onaylandı” yazan pullar da varsa bu, her tavuğa 108 metrekarelik dış mekan alanının yanı sıra kapalı ahır alanı verildiği anlamına gelir. . Tavuk yetiştirmenin daha insancıl bir yolu olabilir, ancak USDA tarafından düzenlenmediği göz önüne alındığında, çiftçiler daha sinsi davranışlardan kurtulabilirler.

ORGANİK YUMURTALAR

USDA Organik Sertifikasyon Gereksinimleri uyarınca, organik yumurtalar yalnızca hayvansal yan ürünler, sentetik gübreler, böcek ilaçları veya kimyasal katkı maddeleri içermeyen organik yemle beslenen tavuklardan gelmelidir. Bu tavuklara herhangi bir antibiyotik veya hormon da verilmemelidir. 

Organik yumurtalar %100 serbest dolaşan, kafessiz, açık havada özgürce keyif alabilen tavuklar tarafından yumurtlanmalıdır. Dış mekanları küçük bir ağıl veya kapalı bir avlu alanı olsa bile, her zaman bir dış alana erişimleri olmalıdır. Organik yumurtlayan tavukların da doğal bir tüy dökümü sürecine sahip olması gerekir. Tüy dökme, kuşların yeni tüylere yer açmak için eski tüylerini dökmesidir. Bununla birlikte, bu süreç bazen ticari yumurta ve tavuk üretiminde yiyecek veya su kesilerek tetiklenir, çünkü bu, yumurtlayan tavukların üretken ömrünü uzatır. Genel olarak, organik olarak yetiştirilen tavuklar, hayvan refahı açısından en yüksek potansiyel standardı sunar ve bu da onları mevcut en etik yumurta seçeneği haline getirir.

Organik yumurtalar aynı zamanda mevcut en besleyici yumurta seçeneğidir. Tavuklar kaliteli yemle beslendikleri ve daha iyi yaşamlar sürdürdükleri için daha taze ve daha fazla besin içeren yumurtalar üretirler. Aslında, geleneksel ve organik yumurta arasındaki besin farkını sadece sarılarını karşılaştırarak görebilirsiniz. Organik yumurtalar neredeyse her zaman daha zengin, turuncu bir renge sahip olacak ve geleneksel yumurtalardan çok daha taze bir tada sahip olacaktır.

Son olarak, organik tarım uygulamaları kirliliğin azaltılmasına ve su ile diğer değerli kaynakların korunmasına odaklandığından, organik yumurtaların seçilmesi çevre için daha iyidir. Bu bilinçli adımlar, güvenli gıdaya ve yaşanacak sağlıklı bir gezegene sahip olmamızı sağlamaya yardımcı olur. Mümkünse yerel organik yumurtaları seçin. Yerel yumurtayı seçmek en çevre dostu seçenektir ve yerel yumurtayı seçtiğinizde, bölgenizde desteğinize ihtiyacı olan çiftçilerin desteklenmesine yardımcı olacaksınız!

Şüpheye düştüğünüzde, en katı standartlara uyan çiftçilerden satın aldığınızdan emin olmak için yumurta kartonunun üzerindeki USDA Sertifikalı Organik etiketine bakın.

FİYAT BUNA DEĞER Mİ?

Organik yumurtalar daha pahalı olsa da, bazen ticari yumurtaların maliyetini iki katına çıkarsa da, paranızın karşılığını daha fazla alırsınız. Organik yumurtalar, organik sertifika gerekliliklerinin karşılanmasıyla ilgili ekstra masraflar nedeniyle daha pahalıdır ancak tavuklar kaliteli yemle beslendiğinden ve daha az stresli ortamlarda yaşadıklarından diğer yumurta seçeneklerinden daha besleyicidirler. Bu nedenle sağlığınız, damak tadınız, gezegenin refahı ve etik nedenlerden dolayı mümkünse organik yumurtaları ve yerel organik yumurtaları seçin. 

Angus Sığırları İçin Kaliteli Yem Önerileri

Angus sığır çiftçisinin en önemli görevi, tüm inek, boğa, düve ve buzağılarının yıl boyunca yeterli kalitede yem almasını sağlamaktır. Sonuçta yeterli beslenme olmadan sığırlar sağlıklı olmak için doğru besinleri tüketemez ve doğru oranda kilo alamazlar. Angus sığırı çabalarınızda size yardımcı olmak amacıyla aşağıda bazı yem seçeneklerini değerlendirmeniz için paylaşıyoruz.

Mera Alanları

Günümüzde meralarda otlatma, birçok Angus sürüsü için temel besin kaynağıdır. Mera alanlarının, sığırlara yeterli protein, vitamin, mineral ve diğer hayati besin maddelerini sağlamak için otlar ve baklagiller arasında bir dengeye sahip olması gerekir, özellikle de bu sürüler diğer yem türlerinin kullanımından ziyade çoğunlukla otlatma yoluyla beslendiğinde. Mera rotasyonu, sığırların bir alanda aşırı beslenmemesini sağlamanın başarılı bir yoludur. Ayrıca sığırlar başka bir merada otlarken bir meranın biraz daha büyümesine izin verebilirsiniz.

Taneler 

Mısır, arpa, yulaf, milo ve diğer tahıllar besihane durumlarında veya gerektiğinde sığırların otlatma çabalarına destek olarak kullanılır. Yemlik tahıllarla ilgili sorun, lif oranının düşük olmasıdır. Ancak bunların avantajı enerjilerinin yüksek olmasıdır. Sürünün beslenmesini dengelemek için ana besin kaynağı tahıllar olduğunda sığırların diyetine saman, ot ve silaj gibi kaba yemleri ekleyin.

İnsan Gıdası Üretiminden Kaynaklanan Yan Ürünler

İnsanlara yönelik çeşitli gıda türlerinin prosesleri, Angus sığır yemi için uygun olan yan ürünleri üretir. Bunun örnekleri arasında damıtıcının taneleri, elma posası, tatlı mısır yan ürünleri ve daha fazlası yer alır. Daha tatlı olan yan ürünler sığırlara aşırı miktarda verilmemelidir ancak sınırlı miktarlarda verilebilir.

Yağlı Tohumlar ve Yağlı Tohum Küspeleri 

Soya fasulyesi, ayçiçeği çekirdeği ve diğer yağlı tohum türleri, bütün halde veya öğütülmüş halde, değerli bir kaynak veya ham protein, kuru madde, yağ, enerji, lif, kalsiyum ve diğer besin maddeleri olabilir. Bununla birlikte, soya fasulyesinin hızla kokuştuğunu unutmamalısınız, bu nedenle Angus sığırlarınızı yalnızca taze olanlarla beslediğinizden emin olmalısınız.

Angus sığırlarına yönelik kaliteli yemlerle ilgili daha fazla öneri için Southfork Angus’a başvurun. Size yalnızca birinci sınıf Angus tohum stoğu satmakla kalmıyoruz, aynı zamanda büyükbaş hayvanlarınıza kurulumunuza ve tercihlerinize uyacak mümkün olan en iyi yem kombinasyonlarını nasıl sağlayacağınız konusunda da tavsiyelerde bulunabiliriz. Tüm sığırlarımız yumuşak huylu olarak yetiştiriliyor, bu da onların idare edilmesinin kolay olduğu anlamına geliyor. Ayrıca sığırlarımız son derece verimli ve güvenilir üreticilerdir. Amacımız sığır girişiminizden başarıya ulaşmanıza yardımcı olmaktır.

Bakan Yumaklı’dan hayvan yetiştiricilerine ilişkin açıklama: Çiftçiler dikkat! İlk kez destek eklendi.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, ıslah konusunda yeni yol haritasını kamuoyuyla  paylaştı.

Bakan Yumaklı, “100 bin yetiştiriciye yönelik eğitim faaliyetleri gerçekleştirilecek.  Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların aşılanması yaygınlaşacak.” dedi. 

Bakan Yumaklı ise, “İlk kez aile işletmelerine yönelik tüm hayvancılık desteklerine ek destek sunuyoruz.

Bakan Yumaklı, Tarım İşletmeleri Genel Müdürlüğü’nde (TİGEM) düzenlenen basın toplantısında, 2024 2028’de uygulanacak 10 maddelik hayvancılık eylem planını açıkladı.

Bakanlık olarak misyonlarının 85 milyon vatandaş ve 57 milyondan fazla turistin gıda ihtiyacını güvenilir bir şekilde karşılamak olduğunu belirten Yumaklı, eylem planı geliştirerek verimli, kaliteli ve sağlıklı üretimi artırmayı hedeflediklerini söyledi.


Yol haritasının ilk başlığının “Hayvancılık Üretim Planlaması” olduğunu kaydeden Yumaklı, şöyle konuştu: “Yeni sistemde maliyet, kapasite ve dağıtım imkanlarına göre üretim planlaması, nerede ve kaç ürünün üretileceğine dair bir üretim modeli oluşturduk. bölgesel olarak Stratejik öneme sahip kırmızı et, beyaz et Süt ve yumurta kalitesi, yeterli ve sağlıklı üretimin sürekliliğini sağlamak için, suya odaklı ve doğal kaynakları koruyan bir sistemle üretim planlıyoruz.

Bunu kaliteli beslenme üretim kapasitesini göz önünde bulundurarak yapıyoruz. Hayvancılığın ana girdisi olan meralarımızın özellikleri, yapısı ve pazar imkanlarıyla sözleşmeli üretim modelini de genişletiyoruz” dedi.

Serin havalarda serbest gezen tavukların beslenmesi

Kışın, serbest gezinen tavukların yemek yiyebilecekleri böcekleri yoktur, ancak hafif kar altında kaşınmayı, tohum toplamayı ve sonbahar bahçesindeki çöpleri kemirmeyi severler. Gerçekten soğuk ve karlı günlerde onları kümese kilitlemek iyi bir fikirdir.

 Serbest gezinen tavukların yılın diğer zamanlarında bol miktarda yiyecek bulduğunu ancak kış aylarında beslenmelerinde onlara yardımcı olmanız gerektiğini söylüyor.

“Onlara salatalarınızdan ya da keserken sofradan kalan artıkları sunun. Şu havuç kabuklarını saklayın, marulun, ıspanağın uçlarını ve buna benzer şeyleri saklayın. Oraya atın, bırakın onları gagalasınlar ve Biraz yeşillik. Oldukça işe yarayan başka bir fikir de bir balkabağını veya kabakları kesip içini açmalarına izin vermek,” diyor Frame. “Bu kabak türü bitkiler A vitamini açısından çok zengin, ayrıca bu onlara yapacak bir şeyler veriyor.”

Vitamin açısından oldukça zengin olan yeşil yapraklı yonca samanını sunmaktan hoşlandığını söylüyor. Bir ağa bir dilim saman koyarsanız ve onu asarsanız, kuşlar onu gagalayarak egzersiz yapar ve uyarılır. Ayrıca kırık mısırın çizik olarak sunulmasını da tavsiye ediyor. Mısır karbonhidrat bakımından zengindir ve vücut ısısının korunmasına yardımcı olur.

Yetersiz beslenmediklerinden emin olmak için tavuklarınızı yakından takip edin.

    “Genellikle zayıflayacaklar veya raşitizm varsa veya yeterli kalsiyum veya D vitamini alamıyorlarsa olası topallık belirtileri göstermeye başlayacaklar” .

     “Bu gerçek bir endişe ve bu nedenle, kuşları beslerken herhangi bir stresli hava durumunda muhtemelen en önemli şey, yeterli miktarda dengeli tavuk yemi kaynağına sahip olduklarından emin olmaktır çünkü bu, tüm kalsiyum ve fosfor gibi şeyleri içerir. ihtiyaçları var.”

    Suudi Arabistan Özbekistan’da hayvan çiftliği kuracak

    Özbekistan’ın Cidde Başkonsolosu Nadir Turgunov, Suudi Arabistan Muhaidib Grubu başkan yardımcısı Emad bin Abdulkadir el-Muhaidib ve UFMC genel müdürü Tarık el-Shuwaimi el-Jammaz ile görüştü. .

    Diyalogda, yabancı yatırımların Özbekistan’a çekilmesi, ülkede üretilen nihai ürünlerin ihracatının artırılması ve yerel işletmelerin faaliyetlerinin desteklenmesi konuları ele alındı.

    Muhaidib Grubu şirketlerinden Emad bin Abdulkadir, Özbekistan’ın şu anda meyve ve sebze, kuru meyve ve kuruyemiş yetiştirme ve işleme konusunda oldukça fazla deneyime sahip olduğunu ve bu ürünleri ihraç etmek için yeterli potansiyelin bulunduğunu kaydetti.

    “Özbekistan’da yetişen meyveler kalitesi ve lezzetiyle Arap pazarlarının ilgisini çekiyor” dedi.

    Ekolojik kaliteli ürünler ve “sağlıklı beslenme” programı çerçevesinde Özbekistan’dan kuru meyve, badem, fındık ve kestanenin yanı sıra buğday ve tahıl ürünlerini de almaya hazırız.

    Bugün Suudi Arabistan’da geri dönüştürülmüş ambalaj pazarı büyüyor.

    Bu tür ürünler yüksek hijyen standartlarını karşılıyor ve müşterilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılıyor ve tüketiciler tarafından olumlu karşılanıyor.”Suudi UFMC şirketinin genel müdürü Tarık el-Shuwaimi el-Jammaz ile yapılan son diyalogda tarım alanındaki işbirliği konularına özel önem verildi.

    UFMC başkanı, hayvancılık için hazır yem üretme ve Özbekistan’dan kepek, yonca ve arpa ürünlerini ihraç etme arzusunu dile getirdi.

    Tarık el-Şuveymi el-Jammaz, “Özbekistan’da hayvancılık çiftlikleri kurma projesini hayata geçirebiliriz” dedi. “Ayrıca burada yetiştirilen büyükbaş ve küçükbaş hayvan etlerini Suudi Arabistan’a ihraç etmeye başlayacağız.

    “Müzakereler sonunda Özbekistan’ın ilgili kuruluşlarıyla ileriye yönelik projelerin hayata geçirilmesini görüşmek üzere toplantılar düzenlenmesine karar verildi.