Kesimhanelere Kamera Zorunluluğu Geliyor
Yeni Yönetmelik Yolda
Tarım ve Orman Bakanlığı, kesimhanelerde görüntüleme sistemlerinin kullanılmasını zorunlu hale getirecek bir yönetmelik hazırladı. Güncellenen yönetmelik, yayın aşamasına geldi.
Hijyen ve Teknik Şartlar
Bakan İbrahim Yumaklı’nın açıklamasına göre, kesimhanelerin genel ve özel hijyen gereklilikleri Bakanlık tarafından belirleniyor. Onay belgesi almadan hiçbir kesimhanenin faaliyet göstermesine izin verilmediğini belirten Yumaklı, gerekli kontrollerin ardından teknik ve hijyenik şartlara uygun bulunan kesimhanelere onay belgesi verildiğini ifade etti.
Resmi Veteriner Hekimler Görev Başında
Yumaklı, kesimhanelerdeki resmi kontrollerin veteriner hekimler tarafından yapıldığını ve bu işletmelerin hayvan sağlığı, refahı ve hijyen kurallarına uygun şekilde faaliyet göstermelerinin zorunlu olduğunu hatırlattı.
Yönetmelik Neleri Kapsıyor?
Güncellenen “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği” kapsamında, kesimhanelerde şu yenilikler devreye alınacak:
- Görüntüleme Sistemleri: Kesimhanelerde hayvan bekleme alanları, kesim alanları ve diğer işlemlerin yapıldığı noktaları kapsayacak şekilde geniş açıyla görüntü alabilen, yüksek çözünürlüklü kameralar kurulacak.
- Canlı İzleme ve Kayıt: Bu sistemler, Bakanlık birimlerinin canlı olarak izleyebileceği ve en az bir ay boyunca kayıt tutabilecek şekilde yapılandırılacak.
Amaç: Hayvan Refahı ve Gıda Güvenliği
Yeni düzenlemenin detaylarını paylaşan Yumaklı, şu bilgileri verdi:
“Hayvan refahı, kesim süreçleri ve personel davranışlarının kesintisiz izlenmesi sağlanacak. Böylece kesim öncesi ve sonrasındaki tüm işlem basamakları düzenli olarak takip edilecek.”
Yasaya Uygun Kesim Takibi
Bakanlık, uygulamayla birlikte şu hedefleri gerçekleştirmeyi planlıyor:
- Yasa Dışı Kesimlerin Önlenmesi: Beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılması engellenecek.
- Kimliksiz Hayvan Kesimi: Kulak küpesi olmayan tanımlanmamış hayvanların kesimi tamamen önlenecek.
- Refah ve Hijyen Kurallarına Uygunluk: Kesim öncesi ve sırasında hayvan refahına uygun davranışlar sağlanacak, hijyen kurallarına uyulacak.
Çalışmalar Sürecek
Yumaklı, gıda güvenliği ve hayvan refahı gibi kritik alanlarda Bakanlığın çalışmalarına devam ettiğini belirterek, yönetmeliğin en kısa sürede yayımlanacağını söyledi.
Kesimhanelerde Kamera Sistemi: Faydaları
Hayvan Refahı
- Hayvanlara kötü muamele edilmesinin önüne geçilecek.
- Kesim süreçleri daha insancıl bir şekilde yönetilecek.
Gıda Güvenliği
- Hijyen kurallarına uyulup uyulmadığı sürekli kontrol edilecek.
- Yan ürünlerin işlenmesi ve depolanması daha güvenli hale gelecek.
Şeffaflık
- Kamera sistemleri, işlemlerin izlenebilirliğini artıracak.
- Olası sorunlarda görüntü kayıtları kanıt olarak kullanılabilecek.
Yasal Uygunluk
- Beyan edilen zamanların dışında kesim yapılması engellenecek.
- Kulak küpesi olmayan hayvanların kesimi tespit edilerek durdurulacak.
Personel Performansı
- Kameralar, personelin iş disiplinini artıracak.
- Uygunsuz davranışlar ve hatalar tespit edilerek iyileştirme yapılacak.
Uluslararası Rekabet
- Gıda güvenliği standartlarına uyum sağlanarak ihracat kolaylaşacak.
- Kesimhanelerin uluslararası pazarda rekabet gücü artacak.